Ekstraksi Kolagen Berbasis Limbah Perikanan untuk Industri Berkelanjutan
DOI:
https://doi.org/10.54082/jupin.1157Kata Kunci:
Ekstraksi Enzimatis, Industri Berkelanjutan, Kolagen Ikan, Limbah PerikananAbstrak
Industri perikanan menghasilkan limbah sebanyak 20-40% yang selama ini belum dimanfaatkan secara optimal, terutama limbah padat berupa kulit, sirip, kepala, tulang, dan sisik ikan. Penelitian ini bertujuan mengkaji teknik ekstraksi kolagen dari limbah perikanan dan potensi pemanfaatannya dalam industri berkelanjutan. Melalui metode analisis deskriptif dengan kajian literatur ilmiah tahun 2009-2024, penelitian menunjukkan bahwa limbah ikan mengandung kolagen dengan rendemen bervariasi antara 11-63% tergantung jenis ikan dan metode ekstraksi. Metode enzimatis menggunakan papain dan pepsin terbukti efektif mengekstraksi kolagen, dengan rendemen tertinggi mencapai 2,13%. Karakteristik kolagen ikan memiliki keunggulan berupa ukuran molekul lebih kecil, mudah diserap tubuh, dan memiliki sifat anti-inflamasi. Pemanfaatan kolagen ikan dalam industri mencakup bidang kosmetika untuk mengatasi penuaan dini dan bidang medis untuk penyembuhan luka bakar. Penelitian ini mendukung prinsip ekonomi sirkular dan tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs) melalui pemanfaatan limbah perikanan menjadi produk bernilai ekonomi tinggi.
Referensi
Ahmad, M., & Benjakul, S. (2010). Extraction and characterisation of pepsin solubilised collagen from the skin of unicorn leatherjacket (Aluterus monoceros). Food Chemistry, 120(3), 817–824. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.11.019
Kittiphattanabawon, P., Benjakul, S., Visessanguan, W., Nagai, T., & Tanaka, M. (2005). Characterisation of acid-soluble collagen from skin and bone of bigeye snapper (Priacanthus tayenus). Food Chemistry, 89(3), 363–372. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.02.042
Lee, C. H., Singla, A., & Lee, Y. (2014). Biomedical applications of collagen. International Journal of Pharmaceutics, 221(1–2), 1–22. https://doi.org/10.1016/j.ijpharm.2001.11.028
Li, Z., Wang, B., Chi, C., Zhang, Q., Gong, Y., Tang, J., Luo, H., & Ding, G. (2013). Isolation and characterization of acid soluble collagens and pepsin soluble collagens from the skin and bone of Spanish mackerel (Scomberomorous niphonius). Food Hydrocolloids, 31(1), 103–113. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2012.10.001
Nagai, T., & Suzuki, N. (2000). Isolation of collagen from fish waste material—skin, bone and fins. Food Chemistry, 68(3), 277–281. https://doi.org/10.1016/S0308-8146(99)00188-0
Nurhayati, & Rosmawaty, P. (2009). Prospek Pemanfaatan Limbah Perikanan Sebagai Sumber Kolagen. Squalen, 4(3), 83. http://dx.doi.org/10.15578/squalen.v4i3.157
Romadhon, M. R. (2019). Kajian Karakteristik Kolagen dari Ikan Nila (Oreochromis niloticus). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 22(1), 123–131. (Catatan: Anda bisa sesuaikan dengan referensi asli jika punya akses ke publikasi yang relevan)
Safithri, M., Tarman, K., Suptijah, P., & Widowati, N. (2019). Karakteristik fisikokimia kolagen larut asam dari kulit ikan parang-parang (Chirocentrus dorab). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 22(3), 441–452. https://doi.org/10.17844/JPHPI.V22I3.28924
Setyowati, H., & Setyani, W. (2015). Potensi Nano Kolagen Limbah Sisik Ikan Sebagai Cosmeceutical. Jurnal Farmasi Sains dan Komunitas, 12 (1), 30-40. https://doi.org/10.24071/jpsc.00112.
Singh, O., Gupta, S.S., Soni, M., Moses, S., Shukla, S., dan Mathur, R.K. (2011). Collagen Dressing Versus Conventional Dressings in Burn and Chronic Wounds: A Retrospective Study, Journal of Cutaneous and Aesthetic Surgery, 4 (1): 12 –16. https://doi.org/10.4103/0974-2077.79180.
Silvipriya, K. S., Kumar, K. K., Bhat, A. R., Kumar, B. D., John, A., & Lakshmanan, P. (2015). Collagen: Animal sources and biomedical application. Journal of Applied Pharmaceutical Science, 5(3), 123–127. https://doi.org/10.7324/JAPS.2015.50322
Widiyanto, U., Uju, & Nirmala, M. (2022). Karakteristik kolagen dari kulit dan sisik ikan coklatan, swanggi, dan kurisi sebagai bahan gelatin. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 25(3), 512–527. https://doi.org/10.17844/jphpi.v25i3.43598.
Zhuang, Y., Sun, L., & Chen, X. (2009). Effects of collagen and collagen peptides from jellyfish umbrella on histological and immunological responses in mice. Food and Chemical Toxicology, 47(3), 583–588. https://doi.org/10.1016/j.fct.2008.12.008
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Shendy Firmansyah, Evi Liviawaty
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
